Rețete scrise

Cozonac FĂRĂ GLUTEN și FĂRĂ LACTATE

Scris de author-avatar
2
Jump to Recipe Print Recipe

Cozonac FĂRĂ GLUTEN și FĂRĂ LACTATE

ioanafacechestii
Salveaza PDF Salvează pe Pinterest Share pe Facebook

Ingrediente
  

Bază făină fără gluten pentru pâine și cozonaci:

  • 250 g amidon CARTOFI
  • 250 g făină de orez tip glutinous – sau făină de orez fără gluten
  • 100 g făină naut – sau linte/migdale/soia
  • 15 g guma guar
  • 75 g tapioca

Pt cozonac:

  • 5 g praf de copt
  • 10 g tărâțe de psyllium
  • 20 g drojdie instant
  • 200 g zahăr
  • 2 gălbenușuri + 2 ouă ouăle din aluat se înlocuiesc cu 80 de grame de piure de măr + 60 de grame de iaurt vegetal +1 linguriță de oțet de mere + 1 lingură de ulei suplimentar + 1/2 linguriță turmeric
  • 170 g alternativă unt
  • 300 ml lapte vegetal cald
  • 1/2 portocala rasă
  • 2 lingurițe pastă de vanilie
  • 1 linguriță de sare

Umplutură:

  • 300 g nucă măcinată
  • 2 linguri cacao
  • 3 albușuri de ou cele trei albușuri de ou se înlocuiesc cu patru linguri de aquafaba (zeama de la o conservă de năut), ușor bătută cu telul, la care se adaugă o lingură de amidon de porumb sau de tapioca
  • 85 g zahăr pudră
  • 15 g zahăr pudră vanilinat
  • 10 ml esență de rom

Pe deasupra:

  • 1 lingură apă
  • 1 gălbenuș ou gălbenușul de ou folosit la final pentru uns se înlocuiește cu un amestec dintr-o lingură de lapte vegetal și o linguriță de sirop de arțar (sau, alternativ, ulei amestecat cu puțină boia dulce pentru culoare
  • mac și nuci (opțional)

După cuptor

  • 3 lingurițe miere
  • 3 lingurițe apă de trandafiri (opțional)

Instrucțiuni
 

  • Rețeta pas cu pas în clipul de mai jos.
  • Poftă bună!
Înapoi
Porridge cu spanac și ouă
Back to list
Înainte Ouă vopsite în mod natural

Related Posts

    2 thoughts on “Cozonac FĂRĂ GLUTEN și FĂRĂ LACTATE”

    1. ella spune:
      octombrie 22, 2024 la 11:49 am

      5 stars
      E delicios , fetita mea tb sa manance fara gluten si il adora. Oare poti posta si o reteta de paine la care folosesti mixul tau de baza te rog mult de tot ?

      1. ioanafacechestii spune:
        aprilie 4, 2025 la 2:20 pm

        Mă bucur din suflet! O să fac și rețeta de pâine!

    Comments are closed.