Ciorbă de vară fără fierbere
Ciorbă de vară fără fierbere
Atât de mult iubesc să înmoi pâinea în zeama de la salata de roșii cu castraveți și ceapă, încât am găsit o variantă de ciorbă care să te ducă cu gustul la asta.Prima oară când am auzit de ideea asta, am fost sceptică, m-am gândit că o să aibă gust de salată apoasă, dar tare mă bucur că m-am înșelat fiindcă chiar e o salvare să nu fierbi la ciorbă pe căldurile astea.
PORȚII 8 porții
Echipament
- Cuțit
- castronel
- craticioara/oală mai mică
- Lingură
- storcător de lămâie
- Tocător
Ingrediente
- 3 buc roșii mari tăiate cubulețe
- 3 buc castraveți de grădină tăiați cubulețe
- 1 buc ardei gras roșu tăiat cubulețe
- 1/2 buc ceapă roșie mică tăiată cubulețe
- 300 ml suc de roșii
- 700 ml apă rece
- 3 căței usturoi zdrobiți
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 legătură mentă proaspătă tocată mărunt
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- zeamă de la 1-2 lămâi (după gust)
- sare și piper după gust
- 350 grame brânză feta mărunțită/tăiată cuburi
Instrucțiuni
- Într-o oală încăpătoare se amestecă roșiile, castravetele, ardeiul gras și ceapa.
- Se adaugă usturoiul mărunțit, zeama de lămâie, ulei de măsline și suc de roșii.
- Se amestecă bine.
- Se adaugă menta și pătrunjelul și se amestecă.
- Se adaugă apa și se amestecă din nou.
- Se adaugă cu sare și piper după gust.
- Se lasă ciorba să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră ca să se îmbine aromele.
- Se servește ciorba de vară rece, cu brânză feta proaspăt fărămițată pe deasupra și pâine prăjită.
- Ciorba rezistă 3 zile la frigider și nu poate fi congelată.
- Poftă bună!
