Ciorbă de vară fără fierbere
Atât de mult iubesc să înmoi pâinea în zeama de la salata de roșii cu castraveți și ceapă, încât am găsit o variantă de ciorbă care să te ducă cu gustul la asta.Prima oară când am auzit de ideea asta, am fost sceptică, m-am gândit că o să aibă gust de salată apoasă, dar tare mă bucur că m-am înșelat fiindcă chiar e o salvare să nu fierbi la ciorbă pe căldurile astea.
PORȚII 8 porții
Echipament
- Cuțit
- castronel
- craticioara/oală mai mică
- Lingură
- storcător de lămâie
- Tocător
Ingrediente
- 3 buc roșii mari tăiate cubulețe
- 3 buc castraveți de grădină tăiați cubulețe
- 1 buc ardei gras roșu tăiat cubulețe
- 1/2 buc ceapă roșie mică tăiată cubulețe
- 300 ml suc de roșii
- 700 ml apă rece
- 3 căței usturoi zdrobiți
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 legătură mentă proaspătă tocată mărunt
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- zeamă de la 1-2 lămâi (după gust)
- sare și piper după gust
- 350 grame brânză feta mărunțită/tăiată cuburi
Instrucțiuni
- Într-o oală încăpătoare se amestecă roșiile, castravetele, ardeiul gras și ceapa.
- Se adaugă usturoiul mărunțit, zeama de lămâie, ulei de măsline și suc de roșii.
- Se amestecă bine.
- Se adaugă menta și pătrunjelul și se amestecă.
- Se adaugă apa și se amestecă din nou.
- Se adaugă cu sare și piper după gust.
- Se lasă ciorba să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră ca să se îmbine aromele.
- Se servește ciorba de vară rece, cu brânză feta proaspăt fărămițată pe deasupra și pâine prăjită.
- Ciorba rezistă 3 zile la frigider și nu poate fi congelată.
- Poftă bună!
