Prăjitura Siret – desertul copilăriei din Galați | Rețetă autentică
Azi e despre amintiri. Nu ale mele, ale lui Cosmin care s-a născut în Galați și din a cărui copilărie face parte prăjitura Siret.Rețeta asta e diferită față de tot ce fac eu, e lungă, plină de zahăr și interzis de delicioasă. Știu că nu e pentru oricine și că doar cei care știu despre ce este vorba o vor urmări poate până la capăt, iar asta înseamnă că va ajunge acolo unde trebuie. Eu am vrut să-i aduc o parte din copilăria aia în București, acum, adult. Și din câte spune el, se pare că am reușit. Sper să fie la fel și pentru celelalte persoane care mi-au scris atunci când am pus poza cu ea.
PORȚII 16
Ingrediente
Biscuiți
- 200 g untură original – margarină
- 2 ouă mici
- 440 g făină
- 80 g zahăr pudră
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau zeamă de lămâie
- 2 lingurițe coajă de lămâie sau portocală
- 1 praf de sare
Fondant
- 1 kg zahăr
- 400 ml apă
- 200 g glucoză solidă
Cremă de cacao
- 250 g fondant moale
- 125 g unt gras 82%
- 2 ½ linguri cacao
- 1 ½ – 2 linguri rom după gust
Glazură
- 500 –600 g fondant moale
- 2 linguri cacao sau 4 linguri Cocaya
- 1 lingură miere
- 1 –2 linguri rom
- 2 –3 linguri apă caldă dacă e prea densă
Instrucțiuni
- Rețeta pas cu pas în clipul de mai jos
