Ardei Umpluți cu Ciuperci și Nucă, de post.
Ardei Umpluți cu Ciuperci și Nucă, de post.
Așa cum zic și în clip, pentru mine gustul este ca o capsulă a timpului. Dacă mănânc ceva ce am gustat în copilărie, mă duce instant înapoi la vremurile alea și pentru o clipă simt că timpul stă în loc. În gust revizitez amintiri și chiar dacă țin sau nu, mereu mănânc ceva de post în perioada asta de dinaintea Paștelui.Anul ăsta am făcut „rețeta mea care nu se grăbește" împreună cu cei de la Vălenii de Munte: Ardei Umpluți cu Ciuperci și Nucă, de post.#IoanaFaceChestii #ArdeiUmpluti #ValeniiDeMunte #GustulCareNuSeGrabeste #SarbatoriDePaste
PORȚII 4 ardei
Ingrediente
- 4 ardei grași
- 75 g orez
- 1/2 ceapă mare
- 1/2 morcov mare
- 1/2 zucchini
- 120 g ciuperci
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță pastă de tomate
- 1 lingură nucă măcinată
- boia dulce după gust
- cimbru uscat după gust
- sare după gust
- piper după gust
Pentru sos
- 200 g roșii tocate Vălenii de Munte
- 100 ml piure de roșii Vălenii de Munte
- 1 linguriță pastă de tomate Vălenii de Munte
- 1/2 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță cimbru
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță ulei
Instrucțiuni
- Se spală orezul și se scurge bine.
- 2 Se toacă ceapa mărunt și se călește în ulei până devine sticloasă.
- Se adaugă morcovul dat pe răzătoare și ciupercile tocate și se gătesc până scade complet apa și încep să se rumenească ușor.
- Se adaugă zucchini tăiat cuburi mici și se mai gătește 2-3 minute.
- Se adaugă pasta de tomate și se amestecă 30 secunde pentru a intensifica gustul.
- Se adaugă orezul scurs, sarea, piperul, boiaua și cimbrul și se amestecă bine.
- Se adaugă puțină apă și se mai gătește 2-3 minute, cât să înceapă orezul să se hidrateze.
- Se oprește focul și se adaugă nuca măcinată, amestecând bine.
- Se spală ardeii, li se taie capacul și se curăță de semințe.
- Se umplu ardeii fără a îndesa complet compoziția.
- Se așază ardeii într-un vas potrivit pentru cuptor.
- Se amestecă roșiile tocate, sucul de roșii, pasta de tomate, zahărul, cimbrul, foaia de dafin și sarea.
- Se toarnă sosul peste ardei până sunt aproape acoperiți.
- Se adaugă uleiul deasupra sosului.
- Se gătesc la cuptor, la 180°C, aproximativ 80 minute, ultimele 10 minute fără capac pentru a se rumeni ușor.
- Se lasă 5-10 minute înainte de servire pentru a se lega sosul.
- Se servesc cu puțin pătrunjel tocat pe deasupra.
- Rețeta pas cu pas în video
