Șuncă de curcan cu rondele expandate și salată de rucola cu parmezan
Șuncă de curcan cu rondele expandate și salată de rucola cu parmezan
Asta-i una dintre mesele mele preferate din ultima vreme.
PORȚII 1
Echipament
- 1 Farfurie
- 1 Cuțit
- 1 castronel pentru salată
- 1 Tigaie antiaderentă
- 1 Spatulă
Ingrediente
- 5 felii Rondele expndate – ideal din spelta, e ok si orezul brun
- 10 felii șuncă de curcan (aproximativ 40g)
- 100 grame rucola
- 100 grame albuș de ou
- 10 grame parmezan ras- sau 5g de drojdie inactivă Parmezanul este in mod natural fără lactoză sau cu nivel foarte redus (0-3%) în funcție de gradul de maturare. Cu cât este mai maturat, cu atât scade concentrația de lactoză – valabil și pentru unele tipuri de cașcaval, cum ar fi chedar.
- 15 grame muștar (eu il prefer pe cel iute)
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic
- 1/4 linguriță sare NEAGRĂ de Himalaya
Instrucțiuni
Rondelele de orez
- Se pune o tigaie antiaderentă la încins.
- Se unge tigaia cu 1/4 linguriță ulei de măsline.
- Se pune albușul și se dă focul la minim.
- Când s-a închegat, se întoarce pe partea cealaltă și se mai gătește un minut.
- Se scoate albușul pe o farfurie și se taie în 5 felii egale și se pune un praf de sare NEAGRĂ de Himalaya peste ele.
- Se ung feliile de orez cu muștar.
- Peste muștar se adaugă albușul de ou.
- Peste fiecare felie de orez și albuș se adaugă câte 2 feliuțe de șuncă de curcan.
Salata de rucola
- Într-un castronaș se adaugă rucola, parmezan, oțet balsamic și ulei de măsline.
- Se amestecă foarte bine.
- Se servește alături de feliile de orez cu șuncă și ou.
- Poftă bună!
Notă
357Kcal – 29.4g proteină / 35.7g carbohidrați / 11.2 g grăsimi
NUTRIȚIE
Calorii: 357kcal
