Se separă tijele de țelină și se spală foarte bine sub jet de apă rece.
Se extrage sucul din tulpina crudă fix inainte de a il bea sau cel mult cu o seară înainte si tinut la frigider.
Eu am storcător cu presare la rece care și strecoară sucul de ațele specifice tulpinei de apio. Dar se poate folosi si un blender iar apoi trecut prin sită.
Sucul de la un buchet e fix cantitatea potrivită pentru un adult/zi (aprox 475ml).
Sucul se bea ca atare, nu adăugăm nimic la el.