Stir-fry cu legume, tofu, ou și soba noodles (tăieței din hrișcă)

ioanafacechestii

Timp de preparare 10

Timp de gătire 30

Timp Total 50

Fel de mâncare Fel Principal

Tip de bucătărie Internațională

Cuvinte cheie soba noodles,stir fry

PORȚII persoană

50 grame tofu (sau năut/fasole)
50 grame soba noodles fără gluten (100% făină din hrișcă) - dacă nu găsești 100% din hrișcă, alternative fără gluten sunt tăiețeii din orez sau din cartofi dulci -
1 buc ou
70 grame ardei gras (roșu sau galben) tăiat bețișoare
70 grame păstăi verzi congelate
70 grame zucchini tăiat bețișoare
50 grame varză kale (sau spanac baby) spălată, curățată de tijă și tăiată în bucăți mai mici
2 fire ceapă verde tăiată mărunt
2 buc căței de usturoi tăiați felii subțiri
1/2 linguriță ulei de cocos
1/2 linguriță susan negru
1 lingură sos de soia
1/2 linguriță fulgi de chili (opțional)
apă pentru fiert

Se pune apă cu sare la fiert și se fierbe oul timp de 8 minute.
Se scoate oul și se bagă în apă rece.
În alt vas încăpător se fierb tăiețeii după instrucțiunile de pe ambalaj.
Când sunt gata tăiețeii, se scot, se dau printr-un jet de apă rece și se lasă la strecurat.
Se taie tofu cubulețe și se pune într-o tavă la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 5-10 minute (cât să devină auriu).
Se scoate tofu și se lasă deoparte.
Se pune wok-ul la încins.
Se adaugă în el uleiul, usturoiul și ceapa verde.
Se călesc la foc mare timp de 1 minut.
Se adaugă păstăile congelate, 50ml apă și se pune capacul la foc mic.
Când s-au înmuiat păstăile, se adaugă restul de legume.
Se dă focul mare și se amestecă constant timp de 5 minute.
După 5 minute se adaugă tăițeii scurși de apă, sosul de soia și fulgii de chili.
Se amestecă încă 1 minut.
Se ia tigaia de pe foc, se adaugă cuburile de tofu și se amestecă.
Se pune totul într-un castron.
Se scoate oul din apă rece, se curăță, se taie pe jumate și se pune în castron.
Se adaugă 1/4 linguriță sos de soia peste ou.
Se presară susan pe deasupra.
Poftă bună!