Sirop „Pumpkin Spice” 🎃 - făcut în casă
Am căutat vreo săptămână să îmi cumpăr un sirop „Pumpkin Spice”, dar se pare că fiind în plin sezon, nu am găsit pe nicăieri. Așa că mi l-am făcut singură. Iar acum mă bucur că nu l-am găsit prin magazine. :D
Echipament
- tavă cuptor
- Cratiță
- Cuțit
- Tocător
Ingrediente
Piure de dovleac
- 1 kg dovleac (cântărit întreg, în coajă, cu tot cu semințe)
Condimente sirop
- 750 ml apă plată
- 750 grame zahăr brun
- 1 bucată păstaie de vanilie
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- 1/2 lingură nucșoară măcinată
- 1/2 lingură cuișoare măcinate
- 1/2 lingură ghimbir măcinat
- 500 grame piure de dovleac (rețeta în primii pași)
Instrucțiuni
Piureul de dovleac
- Se spală bine dovleacul și se taie pe jumătate.
- Cu ajutorul unei linguri, se curăță bine de semințe.
- Se tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Se așează în tavă jumătățile de dovleac cu partea tăiată în sus.
- Se acoperă tava cu folie de aluminiu.
- Se bagă la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 60 de minute.
- După ce s-a încheiat timpul, se oprește cuptorul și se lasă dovleacul la răcit acoperit, în cuptor.
- După ce s-a răcit complet dovleacul, se curăță bine de coajă.
- Se dă pulpa de dovleac prin blender până devine un piure foarte fin.
- Se măsoară 500 grame de pulpă de dovleac pentru sirop.
- Dacă vă rămâne piure, se poate mânca ca atare, presărat cu puțină scorțișoară.
Siropul de dovleac
- Într-o crăticioară se adaugă piureul de dovleac, apa și zahărul.
- Se taie păstaia de vanilie pe jumate, se scot semințele din ea și se adaugă în cratiță, împreună cu restul păstăii.
- Se adaugă și restul de ingrediente.
- Se amestecă bine și se pune cratița pe aragaz, la foc mediu.
- După ce a dat în clocot, se dă focul la minim.
- Se lasă siropul la fiert timp de 60 minute, amestecând cu ajutorul unui tel din 15 în 15 minute.
- Se ia de pe foc și se toarnă fierbinte direct în borcane sterilizate.
- Se pune capacul la borcane și se întorc cu fundul în sus.
- Se acoperă borcanele cu o păturică și se lasă așa la răcit.
- Borcanele vidate rezistă în cămară aproximativ 2 ani.
- Un borcan desfăcut se ține la frigider și rezistă aproximativ 2 săptămâni.
- Siropul se poate folosi la Pumpkin Spice Latte, aromarea frișcăi, în cocktailuri, pe clătite, în/pe prăjituri, la îndulcirea ceaiului, pe dovleac sau mere coapte etc.
- Poftă bună!
