Supă picantă de pui copt
PORȚII 8 porții
Echipament
- 1 tavă de copt
- Hârtie pentru copt
- 1 Oală
- Tocător
- Cuțit
Ingrediente
- 1 bucată pui rotisor (aproximativ 1.5kg)
- 1 bucată ceapă mare tocată mărunt
- 1 bucată ardei gras tocat mărunt
- 2 bucăți ardei iute verde (verifica iuțimea, dacă sunt prea iuți, pui doar 1) tocați mărunt
- 1 bucată conservă de roșii tocate
- 3 linguri ulei de măsline
- 8 căței usturoi zdrobiți
- 2,5 L bază de mâncare cu aromă de pui (2,5L apă + 5 cuburi găină) - poate fi doar apă -
- zeamă de la 2-3 lămâi pentru acrit (după gust)
- 2 legături pătrunjel tocat
Mix de condimente mexican pentru pui
- 1/2 linguriță pudră de chili
- 1/2 linguriță pudră usturoi
- 1/2 linguriță pudră ceapă (merge și fără ea)
- 1/2 linguriță oregano
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță sare
Instrucțiuni
- Se scoate pieptul de pui cu tot cu os și se pune deoparte.
- Se amestecă mixul de condimente cu o lingură de ulei de măsline și se freacă bine tot puiul, inclusiv pieptul pus deoparte.
- Se tapetează o tavă cu hârtie pentru copt.
- Se pune în tavă puiul fără piept cu fața în jos (locul în care ar fi fost pieptul) și se presează pe el. Se așează pieptul de pui lângă el.
- Se bagă tava la cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 60 minute (sau până când s-a pătruns complet).
- Când e gata puiul, se scoate de la cuptor, se ia carnea de pe os și se porționează.
- Oasele se aruncă, iar carnea se pune deoparte.
- Între timp se adaugă 2 linguri de ulei într-o oală și se pune la încins.
- Se adaugă ceapa și se gătește 5 minute.
- Se adaugă usturoiul, ardeii și se mai gătesc 2 minute.
- Se adaugă roșiile și apa/supa și se dă în clocot.
- Se amestecă puiul, zeama de lămâie și pătrunjelul. Se adaugă sare și piper după gust.
- Se mai dă într-un clocot și se oprește focul.
- Se servește cu pătrunjel proaspăt pe deasupra.
- Poftă bună!
