Pui lucios la cuptor cu cartofi dulci și morcovi
PORȚII 4 persoane
Echipament
- Tavă
- Cuțit
- Tocător
- Cuptor
- Castron
- cană gradată
- Pensulă silicon
Ingrediente
Pui și garnitură
- 1 bucată pui grill
- 750 grame cartofi dulci (aproximativ 4 bucăți) Dacă nu îți plac cartofii dulci, pot fi înlocuiți cu un mix de morcov, ardei gras roșu, ceapă albă felii și buchete de conopidă.
- 350 grame morcovi (aproximativ 4 bucăți)
- 1 căpățână usturoi
- 2 fire rozmarin proaspăt
- 1/2 linguriță sare neiodată
- 1/2 linguriță piper
- 20 ml ulei de măsline extra virgin
Amestec condimente pui
- 1 linguriță sare neiodată
- 1 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță piper cayenne (opțional)
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 20 ml ulei de măsline extra virgin
Altele
- 1/2 buc lămâie
- 1/2 buc portocală (poate fi inlocuita tot cu lamaie)
- 4 fire rozmarin proaspăt
- ulei de măsline pentru tavă
Instrucțiuni
Pregătirea legumelor
- Cartofii dulci se spală, se curăță și se taie cubulețe.
- Morcovii se spală, se curăță și se taie feliuțe.
- Căpățâna de usturoi se taie pe din două și se desprinde în jumătăți de căței.
- Se unge o tavă încăpătoare cu puțin ulei de măsline.
- Se pun cartofii, morcovii, usturoiul și frunzele de la firele de rozmarin în tavă.
- Se adaugă sarea, piperul și uleiul de măsline.
- Se freacă bine legumele cu restul ingredientelor.
Pregătirea puiului
- Se spală și se curăță puiul. Se șterge bine cu prosoape de hârtie.
- Se pun toate condimentele pentru pui într-un castronel și se amestecă bine.
- Se ridică cu grijă pielea de la gâtul puiului și se împinge pe sub ea cu degetul în jos pe suprafața celor două părți ale pieptului de pui până ce se formează două buzunare.
- Se adaugă câte o jumătate de linguriță de condimente în interiorul fiecărui buzunar de la piept și se masează cu grijă să nu se rupă pielea.
- Se freacă și se masează bine tot puiul cu restul de condimente.
- Se așează puiul în tavă.
- Se introduc o jumătate de lămâie și o jumătate de portocală în cavitatea puiului.
- Se înțeapă puiul din loc în loc cu un cuțit ascuțit.
- În găurile formate se introduc cu grijă buchețele de rozmarin.
- Se adaugă 100ml apă plată în tavă.
La cuptor
- Se introduce tava la cuptor, în rândul de jos, la 185 grade cu ventilație sus-jos pentru 45 de minute.
- După ce s-au încheiat cele 45 de minute, ungem puiul cu sucurile lăsate în tavă.
- Mai lăsăm puiul la cuptor încă 30 de minute și îl ungem la fiecare 10 minute.
- Fiecare pui diferă în mărime,dacă este nevoie, îl puteți lăsa mai mult până când este gata, ținând cont de regula de 10 minute, după primele 45.
- Poftă bună!
