Ouă în mazăre Tex-Mex
Tex-Mex este un condiment mexican, unul din preferatele mele. Dacă nu îl găsiți sub forma asta, se poate face în casă, las detaliile pentru el în rețetă.
PORȚII 3 porții
Echipament
- tigaie antiaderentă adâncă cu capac
- lingură de lemn
Ingrediente
Ouă în mazăre
- 300 grame mazăre congelată
- 300 ml apă
- 150 ml suc de roșii
- 1 lingură condiment Tex-Mex
- 6 bucăți ou
- susan negru (pentru ornat)
Condiment Tex-Mex
- 1 linguriță fulgi de chili
- 1 linguriță pudră de chili
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță boia dulce afumată
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță usturoi granulat
- ½ linguriță oregano uscat
- ½ linguriță ceapă granulată
- ½ linguriță piper negru
Instrucțiuni
Ouă în mazăre
- Se pune tigaia la foc mare.
- Se adaugă mazărea congelată și apă cât să o acopere.
- Se acoperă și se lasă la fiert, amestecând din când în când până când a fiert mazărea, completând cu apă dacă este nevoie.
- După ce a fiert mazărea, lăsăm să scadă complet apa.
- Când a scăzut apa, se adaugă sucul de roșii și condimentul Tex-Mex.
- Se amestecă totul bine.
- După ce a scăzut și sucul de roșii, se lasă focul mic.
- Se adaugă ouăle peste mazăre, cât să acopere suprafața tigăii.
- Se pune capacul până când se fac ouăle* la abur.
- Când sunt gata, se ia cratița de pe foc.
- Se servesc ca atare, cu puțin susan negru pe deasupra.
Ingrediente Tex-Mex
- Se amestecă bine toate ingredientele.
- Se țin într-un recipient bine închis, la loc uscat pentru 3 luni.
Notă
*Ouăle pot fi atât tari, cât și moi. După preferințele fiecăruia.